সবজি খিচুড়ি রান্নার উপকরন

সবজি খিচুড়ি হল একটি প্রচলিত বাঙালি খাবার যা সবজি ও চাল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। খিচুড়ির মূল উপকরণ হল চাল ও মশলার মিশ্রণ। এটি সাধারণত ধানের উপর ভিত্তি করে বানানো হয়, যা স্বাস্থ্যকর ও সহজে পাচ্ছা যায়।

সবজি খিচুড়ি তৈরির জন্য চাল সাধারণত ধুয়ে নিয়ে পানি সহ সেদ্ধ করা হয়। এরপর চালে মশলা ও সবজি মিশিয়ে দেয়া হয়। সবজি হলে একটি স্বাস্থ্যকর সবজি খিচুড়ি পাওয়া যায়। সবজি হিসেবে লাউ, কাঁচা কলা, গাজর, ফুলকপি, আলু, মুলা, পালং শাক, পটল ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। অন্যান্য সবজি যেমন বেগুন, ঝিঙা, ডালের দল ইত্যাদি সহ দিয়ে খিচুড়ি আরো সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর করা যায়।

সবজি খিচুড়ি আমাদের মধ্যে প্রিয় একটি প্রশিদ্ধ খাবার হিসেবে পরিচিত। এটি সাধারণত মধ্যাহ্নের নাস্তা বা মধ্যাহ্নের খাবার হিসেবে সেবন করা হয়। এটি একটি সহজে পাচ্ছা ও সময় বাঁচাতে সাহায্য করে এবং প্রোটিন, ভিটামিন, ও মিনারেলস সহ পরিবেশন করে। সবজি খিচুড়ি ভাত, ডাল ও সবজি এমন তিনটি উপকরণ যোগ করে খাওয়া হয় এবং এটি সহজেই পাচ্ছা ও সুস্বাদু হয়।

 সবজি খিচুড়ি তৈরির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপকরণ প্রয়োজন হবে:

- চাল (১ কাপ)
- মুসুর ডাল (১/২ কাপ)
- মিক্সড সবজি (বাংলা শাক, গাজর, ফুলকপি, আলু, বাঁধাকপি ইত্যাদি) (১ কাপ)
- পেয়াজ কুচি (১ টেবিল চামচ)
- রসুন কুচি (১ চা চামচ)
- আদা কুচি (১ চা চামচ)
- লবণ (স্বাদমতো)
- টোস্ট করা জিরা (১/২ চা চামচ)
- হলুদ গুঁড়া (১/২ চা চামচ)
- জিরার গুঁড়া (১/২ চা চামচ)
- সরিষার তেল (২ টেবিল চামচ)
- গরম পানি (৩ কাপ)
- ঘি (পরিবেশনার জন্য)

এই উপকরণগুলি ব্যবহার করে আপনি সবজি খিচুড়ি তৈরি করতে পারেন। আপনার পছন্দ মত মিক্সড সবজি ব্যবহার করতে পারেন। এই সবজি খিচুড়ি ব্যবহার করে ঘি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। সবজি খিচুড়ি খাবারটি সম্পূর্ণ হয়ে গেলে আপনি এটি একটি পরিবেশন বাটিতে সার্ভ করতে পারেন।